torsdag 10. januar 2013

Laks med urtelokk, potetmos og ovnsbakte grønnsaker

Laks er luksusmat i hverdagen. Smakfullt, sunt og med gode variasjonsmuligheter. Denne gangen har laksen fått spille hovedrollen toppet med et nydelig urtelokk og holdt meg til enkelt tilbehør:o)
LAKS MED URTELOKK:
6-800 gram laksefilet
2 loffskiver
2 hvitløksfedd
20 basilikumblader
3 stilker rosmarin
1 ts maldonsalt
1/2 ts kvernet pepper
Saft fra 1/2 sitron
3 ss olje
Skjær bort skorpene fra brødet. Ha alle ingrediensene til urtelokket i en blender e.l. Kjør til du får en jevn masse. Fordel massen over laksefiletene. Bruk gjerne hendene til å trykke på plass på toppen, da får du et jevnt og godt resultat. Stekes midt i ovnen på 200 grader i omtrent 15 minutter. Sjekk fisken og gi den noen minutter til om den ikke er helt ferdig.
GRØNNSAKER:
1 blomkål
1 brokkoli
2 ss smør
1 ss lønnesirup
Maldonsalt
Kvernet pepper

Del blomkål og brokkoli i buketter. Legg i en ildfast form. Salte og pepre. Fodel smør og hell over sirup. Legg på lokk og sett i ovnen sammen med laksen. Grønnsakene bruker ca samme tid som fisken.
POTETMOS:
8 poteter
1 1/2 -2 dl h-melk eller fløte
2 ss smør
Maldonsalt
Kvernet pepper

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Kokes godt møre. Sil av og stapp. Kok opp melk/fløte og smør. Hell over potetene og stapp videre. Jeg lot den være rustikk og grov. Smak til med salt og pepper.Legg opp potetmos på tellerkenene og stryk den utover. Legg laksen over og fyll på med grønnsaker.
Server!!
VEL BEKOMME:o)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Så koselig at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar:0)
Det setter jeg utrolig stor pris på ♥
Klem Line