tirsdag 2. oktober 2012

Crepes med mandelkrem, frisk frukt og bær

Til et godt måltid hører det selvsagt med dessert. Denne gangen prøvde jeg meg på crepes for første gang, og det gikk over all forventning!! Men jeg har god trening i å steke pannekaker, siden det er et fast og jevnlig innslag på middagsbordet vårt. Forskjellen er bare at crepesene skal være en del tynnere. Disse er glutenfrie, siden en av gjestene hadde cøliaki, men vil du ha vanlige er det bare å bruke hvetemel:o)
MANDELKREM:
1 1/2 dl mandler
Revet skall og saft av 1/2 appelsin
2 eggeplommer
1 dl melis
2 dl fløte
Skåld og mal mandlene. Ha deretter de malte mandlene over i en kjele sammen med appelsinskall, appelsinsaft, eggeplommer, melis og fløte. Varm sausen opp under kokepunktet under stadig omrøring til den tykner. Det er viktig at den ikke koker, da vil den skille seg. Hell kremen over i en skål og la den avkjøle
CREPES:
1 dl semper fin mix ell. hvetemel
1 klype salt
3 egg
2 dl melk
1 dl fløte
2 ss smeltet smør

Pisk sammen mel, salt og egg til en klumpefri røre. Spe med væsken og la røren svelle noen minutter. Rør i smeltet smør og stek pannekakene så tynne som mulig. Avkjøl pannekakene.
ØVRIG FYLL OG PYNT:
1 nektarin
1 appelsin
15-20 bringebær
15-20 blåbær
Melis

Skrell og del nektarinen i to. Skjær deretter i tynne skiver. Skjær ut hinnefrie fileter av appelsinen. Anrett nektarinskiver, appelsinfileter og bringebær i midten av pannekaken. Legg over en god ss med mandelkrem. Brett inn pannekaken fra to sider, detter de to resterende sidene. Snu pannekaken. Legg på blåbær og dryss over melis.
Server!!
VEL BEKOMME:o))

4 kommentarer:

  1. Det var fantastisk godt!! Anbefalast på det sterkaste!

    SvarSlett
  2. Tusen takk, Lene Karin:o))

    SvarSlett
  3. Tusen takk, Sylvain:o) Det smakte utruleg godt!!

    SvarSlett

Så koselig at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar:0)
Det setter jeg utrolig stor pris på ♥
Klem Line