mandag 28. mai 2012

Grillet salmalaks med grønnsaker og chorizo

Laks er en fantastisk råvare, og når man benytter salmalaks blir man rent andektig:o) Retten falt i smak hos både vertsskap og gjester:o)
DU TRENGER:
Ca 800 gram salmalaks
1//2 dl god olivenolje
1/2 rosa grapefrukt
2 ts maldonsalt
1 ts kvernet pepper
1 ss frisk, finhakket persille
1 ss frisk, finhakket dill
2 ss finhakkede valnøtter
1 liten rødløk
1/2 oransje paprika
1/3 del squash
1 liten fennikel
100 gram chorizopølse
2 søtpoteter
6 poteter
2 dl fløte
2-3 ss smør
Kvernet pepper
Maldonsalt
Aluminiumsfolie
Del salmalaksen opp i passende porsjonstykker og legg dem i en plastpose.
Bland sammen marinade av olje, grapefrukt, salt, pepper  persille, dill og valnøtter. Slå marinaden over i posen og knyt godt sammen. Fordel marinaden over alle fiskestykkene og la ligge til marinering i en god time. 
Kutt opp grønnsaker og chorizo i forholdsvis små biter og lag til passende firkanter av folie. Legg opp et fiskestykke på hver foliefirkant og legg over grønnsaker og chorizo. Pakk godt inn og pass på at skøytene er godt tettet. Legges på grillen i ca fem minutter.
Skrell og kutt søtpoteter og poteter i små biter.  Kokes godt møre. Sil av vannet og stapp lett sammen. Kok opp smør og fløte og slå over potetblandingen. Stapp videre til alt har blandet seg, men fremdeles har litt rustikke biter. Smak til med salt og pepper.Legg opp mos på tallerkener og plasser et fiskestykke med grønnsaker over. Pynt gjerne med litt gressløk.
Server!!
VEL BEKOMME:o))

2 kommentarer:

  1. Nam! Dette så ut som en skikkelig godbit :))

    SvarSlett
  2. Du tek ikkje feil der, Ane:o) Det var rett og slett knallgodt!!

    SvarSlett

Så koselig at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar:0)
Det setter jeg utrolig stor pris på ♥
Klem Line