Biffwraps

I vår familie er det sånn at begge de voksne familiemedlemmene jobber i turnus. Derfor blir det ikke gode friperioder for hele familieni høytidene...med lange, late frokoster, avanserte og herlige middager, hyttekos eller besøkskos. Her går det rett og slett i jobb, jobb, jobb...Derfor blir det enkle, men fullendte middager både for små og store, litt utifra barnas ønsker. Vi jobber motsatt av hverandre hele denne påsken, og sees knapt før mandag ettermiddag. Gårdsdagens middag falt derfor på wraps...og jeg kan i alle fall love at det falt i god jord hos barna;o)

DU TRENGER:
Lefser
600 gram biffkjøtt
2 avocado
24 cherrytomater
2 vårløk
2 chili
24 sukkererter
6 små sprøde gulerøtter
2 lime
Maldonsalt
Kvernet pepper
1 ss fersk, finhakket timian ell. 1 ts tørket
Youghurt naturell

Skrell og kutt avocado i terninger. Del cherrytomatene og sukkerertene i fire. Finhakk chili.Kutt opp vårløk i tynne ringer.Skrell og skjær gulerøttene i tynne staver. Skvis over lime og bland alt godt sammen. Smak til med salt og pepper.

Skjær biffkjøttet i strimler. Krydre med salt, pepper og timian. Har du fersk bruker du det, ellers fungerar det like godt med tørket timian. Stek biffstrimlane raskt i litt smør på høy varme. Etter to-tre minutter er strimlene klar. Sjekk gjerne en strimmel ved å dele den i to...Jeg liker dem litt rosa i midten.

Fyll lefsene med biffstrimler og avokadasalsa. Ringle enten youghurten over innholdet i wrapsen eller server ved siden av. Brett sammen lefsene og server!!

VEL BEKOMME:o))