Nakkekoteletter med nudler og smørdampede grønnsaker

I min barndom var koteletter søndagsmiddag nr 1. Det var nesten fest når kotelettene som var tilberedd med flid kom på bordet. Ikke vet jeg hva pris de lå på i hine hårde dager...Men tidene har i alle fall forandret seg. Nå er koteletter billigmat og blir klassifisert under kategorien hverdagsmat. En ting er i alle fall sikkert om de kommer på bordet søndag eller hverdag...Er kotelettene godt tilberedt er det en fest å ha de på middagsbordet:o)

DU TRENGER:
4-6 koteletter
2 ts paprikakrydder
2 ts maldonsalt
1 ts kvernet pepper
1 ss tfrisk, finhakket imian
1 ss sitronolje
1 ss balsamicoeddik
1 pk eggnudler
1 liten blomkål
2-3 gulerøtter
2 stangselleri
1 liten pastinakk
2 romslige ss smør ell. gjerne kvitseidsmør

Bland sammen olje, balsamicoeddik, krydder, salt og pepper. Smør blandingen på kotelettene og la det trekke i ca 30 minutter. Er det fettrand på kotelettene må den snittes opp. Ha i 2 ss smør i pannen og la det smelte ned og bli nøttebrunt. Legg kotelettene i pannen, men ikke for mange i slengen. Da vil nemleg temperaturen i stekepannen gå ned, og kotelettene blir kokte, ikke stekte.Stek på ene siden til det pipler opp blod. Snu dem og stek på andre siden til det kommer opp klar kjøttsaft. Da er kotelettene ferdige.

Kok nudlane etter anvisning på pakken. Sil av vannet. Salte og pepre og bland det hele godt sammen.

Skrell og kutt opp gulerøtter og pastinakk. Del blomkålen i små buketter. Kutt opp stangselleri. Legg damprist i en gryte og dekk bunnen med vann. Kok opp vannet. Legg grønnsakene på dampristen og legg over smør. Legg på lokket og la grønnsakene dampe i ca fem minutter. Øs gjerne over smørvann og la det renne av.

Legg opp koteletter, eggnudler og smørdampede grønnsaker på tallerkener.
Server!!

VEL BEKOMME:o))