tirsdag 31. mai 2011

Linsegryte

Vi prøvar sålangt vi greier det å ha ein vegetarrett i veka...Etter at kjøkkensjefen (les:meg) starta opp med dette har eg oppdaga ei ny og hittil ukjent verd. Eg har vel eigentleg tenkt at dette er frykteleg kjedeleg mat...då mi einaste erfaring hittil har vore ein pasient på sjukeheimen der eg jobba som var vegetarianar. Maten han fekk frå kjøkkenet var desverre ikkje mykje å skryte av når ein ser korleis det KAN gjerast...Så dette er noko eg anbefalar alle å ta inn i menyen:o)
INGREDIENSAR:
250 gram grønne linser
2 gulerøtter, skrelt og skiva
1 fennikel, delt i to og deretter kvar halvdel i fire
1 liter kokande vatn
1 stor løk,hakka
2 kvitløksfedd,finhakka
2 ts reven, fersk ingefær
2 ss tomatpure
1 ts gurkemeie,ellergjerne 1/2 ts frisk gurkemeie 
2-3 terningar grønnsaksbuljong
1/2 ts cajennepeppar
1 ts salt
Steik løk, kvitløk og inefær mjukt og blankt.Tilsett gurkemeie og tomatpure og hell deretter over 5 dl vatn og tilsett buljongterningane.
Kok opp under omrøring. Senke deretter varmen og la gryta småkoke i 30 minutt. Rør om med jamne mellomrom. Tilsett resten av kryddera når det er att 5-10 minutt av koketida.
Aus opp i djuptallerkar og server saman med t.d fletteloff
BON APETIT:o))

10 festkaker

Har i disse konfirmasjonstider og forestående bryllupssesong fått en god del forespørsler på om jeg har tips til hvilke kaker man kan lage til henholdsvis konfirmasjon og bryllup. Legger derfor ut en liste over kaker som kan være aktuelle å lage til slike store dager, og da inkluderer det selvsagt dåp og ikke minst 17 mai :o) 

Sjokoladedekt oreo og marshmallowkake


Trøffel og vaniljekremkake


Bokstavpavlova


Sjokoladekaramellkake


Iskake med sjokolade og kokos


Tiramisukake


Oreokake


After eight iskake


Troikakake


Brownie med skogsbær

Den siste kaken har jeg valgt å ta med fordi den er et mer barnevenlig alternativ.Ønsker man å gi den et høyere festpreg går det fint an å lage kaken i en rund springform med 26 diameter.Gi den i tillegg et dryss med melis og anrett litt frisk frukt på toppen, så har du en flott festkake:o) 

HÅPER DETTE VAR TIL INSPIRASJON:0)

mandag 30. mai 2011

Kjøttdeig i pita

Sidan eg blogga pitabrøda tidlegare i dag, er det jo naturleg å ta det eit skritt vidare og presentere ein matrett i dei heimesnekra pitabrøda;o)
INGREDIENSAR:
1 pk kjøttdeig
Tacokrydder
Ruccolasalat
Rapidsalat
1 mango
1 snei melon
Cehrrytomatar
1/2 agurk
4-5 reddikar
Dressing
Pitabrød
Steik kjøttdeigen og bland inn krydder. Kutt opp ingrediensane til salaten og legg dei gjerne i småskåler slik at alle kan plukke ut det dei ynskjer å ha i sjølv. 
Merk dokke då fylgjande: Med alt det var å velge mellom så fyllte dei matkresne i heimen pitabrøda med kjøttdeig og rapidsalat, og dynka det heile med ketchup;o)
BON APETIT:o)

Rømmedressing med chili og basilikum

Dersom det på noko tidspunkt framover skal verte sommar, kan det jo vere greit å ha på lur litt dressingoppskrifter. Dressing er utruleg enkelt å lage sjølv, for ikkje å snakke om kor mykje betre det smakar enn dei butikkjøpte:o)
DU TRENG:
2 dl lettrømme
1 raud chili
1 ss finhakka frisk basilikum
1 ss sitronsaft
1 ts salt
3/4 ts peppar
SLIK GJER DU:
Finhakk chili og basilikum. Bland dette godt inn i rømmen. Smak deretter til med sitronsaft, salt og peppar. 
ENJOY:o))

Hjemmelagde pitabrød

Ettersom jeg har kommet frem til den konklusjonen av vi skal hente pita frem fra glemselen, så var det naturlige skrittet videre å prøve seg frem med egenproduserte pitabrød. I går bar det til pers, og jeg må si at jeg ble overveldende fornøyd med resultatet:o).Det ble himmelvid forskjell fra de kjøpte pitabrødene, så heretter blir det hjemmebakte. Punktum!!
DU TRENGER:
2 ts gjær
2 1/2 dl lunket vann
1 ts maldonsalt
1 ss olje
6 dl hvetemel
SLIK GJØR DU:
Rør gjæren ut i vann og tilsett salt og olje. Bland dette lett sammen, så tilsetter du det tørre under omrøring og til slutt innknaing. Dekk til med lokk eller plast og klede. Sett lunt til heving, gjerne opptil to timer, men minimum en time. Slipp deretter deigen ned på bakebordet, og trill ut til en pølse. Del den deretter opp i 6 emner som du triller til boller. Kjevle bollene ut til de blir va 1/2 cm tykke. La dem gjerne hvile litt under klede, ca 1/2 time, men dette kan faktisk droppes om du har dårlig tid. Stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter.Under steketiden skal de blåse seg opp til hule boller. Når de skal tas i bruk, er det bare å snitte opp den ene siden eller kutte av toppen og fylle opp med godsaker....
VELBEKOMME:o))

søndag 29. mai 2011

Vekemeny, veke 22/ 2011

Ny veke med nye mulegheiter;o) Desse hektiske vekene før skuleslutt går stort sett heile familiane på høggir og ting må skje fort sidan ein skal vidare forholdsvis tidleg på ettrmiddagane...har utifrå dette lagt opp til litt enkle rettar som er raske å gjere i stand eller der mykje kan forberedast kvelden før. Torsdag er det for dei fleste fridag, og skal ein ikkje i konfirmasjon kan det jo vere triveleg å invitere familie eller vener på middag eller kaffebesøk. Har difor lagt opp eit forslag til trerettars middag og eit kakeforslag:o)

MANDAG:
Fiskepinnar med potetstappe, aioli og enkel salat



TIRSDAG:
Nakkekotelettar med fruktsalsa og ris


ONSDAG:
Påkledd kylling og pølser med krema fløytesaus, steikte grønnsaker og fullkornpasta


TORSDAG ~ Kristi himmelfartsdag
Forrett:

Bruchetta med mangoblanding og sprøsteikt coppaskinke

Hovedrett:

Breiflabb med steikt kål og sennepscreme fraiche

Dessert:

Jordbær med fløyte og melis

Kakeforslag:

Trøffel og vaniljekrem kake



FREDAG:
Chili con carne



LAURDAG:
Gulasj



SØNDAG:
Biffspyd med woka grønnsaker og basilikumkrem




DESSERT:
Rabarbrasuppe med heimelaga is



GOD VEKE ALLE SAMAN:o)

lørdag 28. mai 2011

10 forslag til avslutningsbakst:o)

No i desse dagar er det mykje som foregår med både skuleavslutningar, barnehageavslutningar og avslutningar på forskjellige aktivitetar. I den forbindelse vert ein gjerne bedt om å ta med kake eller anna bakst...Tenkte difor at det kunne vere kjekt å finne forskjellige forslag til kva ein kan ta med seg på ein plass...Mykje av det eg har lagt inn her kan bakast opp på forhånd, så har ein noko på lur i frysaren om det skulle dukke opp ein forespørsel:0)) Her er det mykje freistingar, så det er berre å brette opp armane og setje i gang;o))

Pasjonsfruktknutar


Linekake


Vaniljekrembollar

Februar og mars 2010 829 b
Sveler


Vaniljemuffins med bær


Natronkaker


Saftig sjokoladekake i langpanne


Bokstavpavlova
Eit tips her kan vere å endre til eit tal...Er det avslutning for t.d 3 klasse kan du lage eit tretal...


Brownies med skogsbær



































Snickerskake


HAPPY BAKING:O))

Minipavlova med eggekrem, kiwi og raspet sjokolade...

Pavlova er virkelig en favoritt i heimen...Enkel å lage og med nærmest uendelige variasjonsmulegheter...Det kan lages alt i fra store festkaker til de lekreste porsjonsdesserter...
PAVLOVA:
4 eggehviter
200 gram sukker
1 ts bringebæreddik
1 ts maizenna
1/2 ts vaniljesukker


Pisk eggehvitene på svak styrke til de begynner å danne et mykt skum. Tilsett bringebæreddiken og øk hastigheten til det blir dannet jevne bobler i skummet. Tilsett da sukkeret litt etter litt og sikt i vaniljesukker og maizenna. Marengsen er klar når den danner faste topper og er blank og smidig.
Fyll marengsmassen over i en sprøytepose og sprøyt ut små rundinger på ca 14 cm i diameter på et bakepapir. Start i midten og jobb deg utover. Legg bakepapiret over på en rist eller en langpanne. Forvarm ovnen til 250 grader. Sett marengsen inn på nederste rille og senk varmen til 150 grader. Stekes i ca 1 time. Slå av varmen og åpne døren. Kakene kan gjerne står der natten over, eller minimum til de er helt kalde.
EGGEKREM:
4 dl h-melk
1 vaniljestang
4 eggeplommer
1/2 dl sukker
1 ss maizenna

Kok opp melk sammen med frøene fra vaniljestangen og selve vaniljestangen. Pisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Spe inn litt og litt av den varme melken i eggedosisen, og rør godt mellom hver øse. Tilsett maizenna og hell tilbake i kjelen. Kokes under stadig omrøring til kremen blir passe tykk. Den skal ligge under kokepunktet og ikje koke opp, da blir den ødelagt. Avkjøles, da gjerne i kaldt vannbad.
GARNITYR:
4 kiwi
Raspet sjokolade

Fyll eggekrem på minipavlovaene. Pynt med oppkuttet kiwi og raspet sjokolade. 
SERVER...NYYT:o))