torsdag 28. juli 2011

Rekekraft

Etter gårsdagens middag var det naturlig nok en del rekeskall til overs. Jeg fikk derfor lyst til å prøve meg på å lage en skikkelig rekekraft. Søkte en del på nettet, og fikk litt ideer, for så å komponere sammen en blanding etter mitt eige hode. Smaken ble i alle fall bra, så får vi se hvordan det blir når den skal integreres  i en matrett:o)
DU TRENGER:
400 gram rekeskall med hode
2 ss olivenolje
1 liten gulerot
1 løk
1 stangselleri
1/2 kinesisk hvitløk
3 dl hvitvin
7 dl vann
1/2 ts svart pepper
1/2 ts rosepepper
3 tykke sitronskiver
2 laurbærblad
SLIK GJØR DU:
Fres rekeskallene på høy varme til fuktigheten har fordampet. Tilsett olivenolje og fres videre til rekeskallene faller litt sammen. 
Kutt grønnsakene opp i små firkanter og tilsett sammen med rekeskallene i et par minutter. 
Slå over hvitvin, og tilsett pepper og laurbærblad. 
La dette koke litt inn og tilsett så vannet og sitronskivene. 
La koke opp og slå deretter ned på svak varme.
 Sett på lokk og la kraften stå og syde i ca 1 time. 
Sil deretter av kraften og slå over i kjelen igjen. Nå skal dette stå på platen og reduseres ned til halve mengden. 
Skum evt av dersom det er nødvendig.
Slå over på glass og la det kjøle seg ned før du setter kraften i kjøleskapet eller evt frys den ned frem til bruk.
LYKKE TIL:o)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Så koselig at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar:0)
Det setter jeg utrolig stor pris på ♥
Klem Line