torsdag 24. mars 2011

Russisk bortsj eller rødbetsuppe om du vil...

Fargemessig ser jo rødbetsuppe i seg sjølv aldeles fantastisk ut, og når smaken og heldt forventningane så vart dette ein bra kombinasjon:o)
DU TRENG:
500 gram rødbetar.Eg kjøpte ferdigskrella og vakuumpakka.
1 løk
2 fedd kvitløk
2 ss olje
1 gulerot
1 pastinakk
250 gram hodekål
1,5 liter kraft
1 laurbærblad
2 ss kvitvinseddik
Salt
Peppar
Riv rødbetane på rivjern og dinhakk løk og kvitløk. Surr løk og kvitløk i olje i ei gryte. Tiilsett rødbetane(men hald att ca 50 gram), revne gulerøtter, pastinakk og hodekål. Hell over kraft og tilsett laurbærblad, salt og peppar. 
Kok opp og la suppa trekke rundt 30 minutt. Når det er att ca 5 minutt av koketida tilset du den rødbetmengda du heldt att(dette for at suppa skal få den fine fargen). Smak til slutt til med kvitvinseddik, salt og peppar.Eg valgte og å lauseleg jevne suppa litt med stavmiksaren.
Server gjerne med ein klatt creme fraiche og godt brød ved sidan av, td grissini eller no knead kvitløksbrød.
BON APETIT:o)

8 kommentarer:

  1. Hei, Magne fra VG Nett her. Nå har jeg lagt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG.

    SvarSlett
  2. Dette er ikke ekte russisk bortsj ! Men den også smakkes bra ! Hallo from Russland !

    SvarSlett
  3. Beklager, men det eneste den oppskriften har i felles med Bortsj-Barszcz er bruken av rødbetene, .. ikke engang fargen er riktig her.. :(

    SvarSlett
  4. Tusen takk, Magne:o))
    He he, nei det er det nok gjerne ikkje, anonym 1...men det smakte i alle fall bra. Koseleg med helsing frå Russland:o)
    Anonym 2, seier det samme som til anonym 1....og bilda lyg desverre ein del på fargen...her ser den meir ut som tomatsuppefarge, men i verkelegheita var den mykje meir djupraud!!

    SvarSlett
  5. Dette er god suppe. Ikke så ulik den jeg lager, men bruker ferske rødbeter. Har også prøvd å lage med kjøtt, men synes det er helt undøvendig. Litt tomatpure (1-2 ss) gir en fyldig smak til suppa.

    SvarSlett
  6. Tusen takk for konstruktive tips, anonym:o)

    SvarSlett
  7. hei!
    selv lager denne suppa på andre måte. det er ukrainsk oppskrift.(selv jeg opprinelig er fra ukraina) og jeg lager denne suppe veldig ofte. det er en av favorita til min familie og venner.

    stekes litt strimlet kjøtt(helst svinekjøtt). kokes bønner ca 1 time og tilsettes ditt stekt kjøtt. ha opp i suppa rensket og raspet(eller strimlet) fersk eller marinert rødbæter, strimlet eller raspet gulrot, litt senere- potet(1-1,5cm) og strimlet hodekål, strimlet løk.
    mens alt dette kokes man steke på panna litt raspet eller strimlet rødbæter med raspet eller strimlet gulrot. på slutten av stekinga man tilsetter litt ketshup(4-5 ss) i panna,litt buljon fra suppa og litt eddik(1-1,5 ss--til 4 liter færdig suppa).
    tøm alt fra stekepanne i suppa, tilsett salt(eller man kan tilsette hønsebuljong 2stk- da forsiktig med saltet), litt sukker-ca 1ss, litt pepper, laubærblad- 1-2 stk, fersk eller tørr dill, persille, litt stekt strimlet løk. kokes alt litt på veldig svak varme , til at rødbæter blir mukere eller mister sitt farge...færdig!!! serveres med rømme(ca1-2ss) eller majones og brød. det er kunst å lage denne suppa, men det blir VELDIG GOD! og neste dag denne suppa blir fantastisk!
    god appetitt!!! mvh NATASHA. :-)

    SvarSlett
  8. Oppskriften til Natasha minner mye om min kones, som også kommer fra Ukraina, rettens hjemland. Det er en kunst å lage gos bortsj og det finnes vel flere oppskrifter enn mennesker, men det grunnleggende ligger i Natashas oppskrift.
    Prøver du den vil du være veldig nær de fleste originale oppskrifter. Server med grovt brød, chili pepper, hvitløksbåter, salt, øl og vodka, helst Deminov honning og chili vodka (Ukrainsk).

    SvarSlett

Så koselig at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar:0)
Det setter jeg utrolig stor pris på ♥
Klem Line