onsdag 16. mars 2011

Storemyrspannacotta

Det er alltid spennende å tenke ut og prøve seg på nye smaker. Hadde en pasjonsfruktkrem sammen med frukt og creme brulee tidligere, og tenkte nå å videreføre og prøve den ut sammen med pannacotta. Dette ble en fin foreining og både gjestene og vi synte det var fortreffelig med den syrlige smaken sammen med   den fløyelsmyke pannacottaen. Gjestene likte sågar kombinasjonen så godt at de hadde den som dessert i bryllupet sitt, og gav den navnet Storemyrspannacotta:o)
DETTE TRENGER DU:
5 dl fløte
75 gram sukker
1 vaniljestang
3 blad gelatin
Skall fra 1/2 sitron
Legg gelatinen i bløt. Splitt vaniljestangen i to og skap ut frøene. Legg både frø og stang sammen med sukker, fløte og sitronskall i en gryte. La dette koke sakte opp under omrøring og trekk gryten til sides. Tilsett gelatinen og rør til den har løst seg opp. Sil blandingen for å få vekk sitronskallet og vaniljestangen. Hell over i porsjonsformer eller pene glass og sett kaldt.
PASJONSFRUKTKREM:
30 g sukker
50 g kjøtt av pasjonsfrukt/pasjonsfruktpure
1 egg
2 eggeplommer
30 g smør

Sukker og pasjonsfruktkjøtt/puré kokes opp. Bland dette inn med sammenpisket egg og eggeplommer. Ha over i en kjele og varmes opp til det tykner. Avkjøl litt og pisk deretter inn smør, litt etter litt.Sett kaldt frem til bruk.Dersom man har brukt glass kan man nå legge et lag av kremen over pannacottaen.
Finn frem tallerkener og sett porsjonsformene et øyeblikk i varmt vann. Snu formene og slipp pannacottaen ned på tallerkenen. Legg pasjonsfruktkrem oppå.
VEL BEKOMME:o)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Så koselig at du tar deg tid til å legge igjen en kommentar:0)
Det setter jeg utrolig stor pris på ♥
Klem Line