Natronkaker

Tradisjonsmat ligg hjertet mitt nært. Jeg synes det er utrolig kjekt å lære om gamle mattradisjoner og få tak i oppskrifter på denne type mat. Jeg har endog gått på kurs i tradisjonsmat. Denne oppskriften på natronkaker har jeg fått av en venninne, som igjen har fått den av sin mor.Fredrik er kompis med sønnen i huset, og  av den grunn kallar vi dem:
BENJAMINBESTA SINE NATRONKAKER:

INGREDIENSER:
1 egg
1 1/2 kopp sukker(jeg brukar en liten kaffekopp)
3 store teskjeer hjortesalt
1 ts natron
1 lite kulturmelk
ca 12 dl hvetemel

FREMGANGSMÅTE:
Pisk egg og sukker lett sammen. Tilsett hjortesalt og natron og rør inn. Hell i kulturmelk og pisk lett. Tilsett deretter mel til passelig konsistens. Det skal vere mer røre enn deig, omtrent som tykk grøt. Jeg bruker ca halvparten av melmengden, da er konsistensen på røren god.

Deretter tar du en neve mel i hånden,

og heller litt røre opp i melet. Ta deretter mer mel i den andre hånden. "Hiv" deigen frem og tilbake til du har fått eltet inn mel og legg på takken. Klapp den rund.

Stekes til den har hevet seg godt opp, og så snur du den. Jeg tar heller varmen litt ned og får lenger steketid for å få dem lyse og fine fremfor halvbrente og brune...

Nytest ferske og smaker godt med smør og sukker, syltetøy(og evt rømme), men selv liker jeg dem aller, aller best med brunost!!
Mmmm....